BLUEBERRY merupakan salah satu buah beri yang kaya akan antioksidan dan nutrisi penting. Namun, salah satu tantangan terbesar saat membeli blueberry dalam jumlah banyak adalah sifatnya yang cepat lembek, berjamur, dan membusuk jika tidak disimpan dengan benar. Banyak orang terbiasa membiarkan blueberry berada di dalam kemasan plastik mika aslinya di dalam kulkas, padahal cara ini justru mempercepat pembusukan.
Para ahli kuliner dan spesialis penyimpanan makanan membagikan solusi sederhana namun sangat efektif untuk menjaga kesegaran blueberry: memindahkannya ke dalam wadah kaca kedap udara, seperti wadah kaca Pyrex.
Mengapa wadah kaca menjadi pilihan terbaik? Kemasan plastik bawaan pabrik biasanya memiliki lubang-lubang ventilasi yang membuat udara dingin kulkas menarik kelembapan keluar dari buah, atau sebaliknya, menangkap kelembapan berlebih di bagian bawah yang memicu pertumbuhan jamur dengan cepat. Wadah kaca kedap udara mampu menciptakan lingkungan yang stabil, menjaga tingkat kelembapan alami buah tanpa membuatnya cepat mengering atau terlalu basah.
Tips Simpan Blueberry
Selain penggunaan wadah kaca, ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan saat menyimpan blueberry demi memperpanjang daya simpan hingga beberapa minggu:
1. Jangan Dicuci Sebelum Disimpan
Hindari mencuci blueberry jika belum akan dikonsumsi. Kelembapan air yang tertinggal pada kulit buah menjadi pemicu utama munculnya spora jamur. Cuci buah blueberry dengan air mengalir hanya saat Anda siap menyantapnya.
2. Lapisi Wadah dengan Tisu Dapur (Paper Towel)
Sebelum memasukkan blueberry ke dalam wadah kaca, letakkan selembar tisu dapur bersih di bagian dasar wadah. Tisu ini berfungsi menyerap kelembapan ekstra yang keluar dari buah selama penyimpanan di dalam kulkas.
3. Sortir Buah yang Rusak
Sebelum dimasukkan ke dalam wadah, periksa dan sisihkan blueberry yang sudah terlanjur lembek, pecah, atau menunjukkan tanda-tanda berjamur. Satu buah yang berjamur dapat dengan cepat merusak blueberry sehat lainnya di dalam wadah yang sama.
4. Simpan di Rak Kulkas, Bukan di Pintu
Letakkan wadah kaca di bagian rak dalam kulkas yang memiliki suhu dingin paling stabil, bukan di area pintu kulkas yang suhunya sering berubah-ubah akibat dibuka-tutup.
Dengan mengalihkan cara penyimpanan dari kemasan plastik ke wadah kaca kedap udara serta menerapkan langkah-langkah di atas, kualitas tekstur blueberry yang renyah dan rasa manis segarnya dapat bertahan jauh lebih lama, sekaligus mengurangi risiko pemborosan makanan di rumah. (eating well/Z-2)