Yogurt beku (frozen yogurt) sering kali dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat dibandingkan es krim konvensional. Namun, para ahli gizi mengingatkan konsumen untuk tidak terkecoh oleh label “rendah lemak” yang sering melekat pada produk tersebut.
Kandungan Gula yang Tinggi
Meskipun yogurt beku umumnya memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan es krim yang berbasis krim susu berat, produk ini sering kali mengandung gula tambahan yang sangat tinggi. Penambahan gula ini bertujuan untuk menyeimbangkan rasa asam alami dari yogurt dan menjaga tekstur agar tetap lembut saat dibekukan.
Dalam banyak kasus, jumlah kalori antara satu porsi yogurt beku dan es krim bisa hampir setara karena tingginya kadar pemanis. Konsumsi gula berlebih secara rutin dapat meningkatkan risiko obesitas dan masalah metabolik lainnya.
Masalah Probiotik dan Proses Pengolahan
Salah satu nilai jual utama yogurt adalah kandungan bakteri baik atau probiotik. Namun, para ahli menjelaskan bahwa tidak semua yogurt beku mempertahankan manfaat ini. Proses pembekuan ekstrem dapat mengurangi jumlah bakteri hidup yang mencapai sistem pencernaan manusia.
Selain itu, banyak produk yogurt beku komersial yang menggunakan campuran bubuk dan bahan tambahan kimia, bukan yogurt segar yang difermentasi secara tradisional, sehingga nilai nutrisinya jauh berkurang.
Catatan Ahli: Perhatikan topping yang Anda pilih. Menambahkan permen, saus cokelat, atau biskuit ke atas yogurt beku dapat membuat kandungan kalorinya melampaui satu porsi es krim standar.
Tips Konsumsi yang Lebih Sehat
Bagi Anda yang ingin tetap menikmati hidangan penutup dingin tanpa merusak diet, berikut adalah beberapa saran dari para ahli:
- Baca Label Nutrisi: Periksa kandungan gula total dan daftar bahan tambahan pada kemasan.
- Pilih Topping Alami: Gunakan buah segar atau kacang-kacangan tanpa lapisan gula sebagai pengganti sirup atau permen.
- Kontrol Porsi: Gunakan wadah kecil untuk menghindari konsumsi berlebihan.
- Buat Sendiri di Rumah: Mencampur yogurt Yunani (Greek yogurt) dengan buah asli dan membekukannya sendiri adalah cara terbaik untuk mengontrol asupan gula.
Kesimpulannya, baik yogurt beku maupun es krim adalah hidangan penutup yang sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah moderat. Kunci utamanya bukan sekadar memilih jenis produknya, melainkan memahami komposisi bahan di dalamnya.