TELUR kerap menjadi makanan andalan bagi masyarakat yang sedang menjalani program diet maupun menjaga daya tahan tubuh untuk memenuhi asupan vitamin D. Namun, riset kesehatan terbaru menunjukkan bahwa terdapat beragam jenis makanan lain yang memiliki kandungan vitamin D jauh lebih tinggi dibandingkan telur.
Profesor klinis infeksi pernapasan dan imunitas dari Queen Mary University of London, Adrian Martineau, MBBS, PhD, menjelaskan bahwa vitamin D memegang peranan krusial dalam meredakan peradangan serta mencegah sistem kekebalan tubuh menyerang jaringan sehat (autoimun).
Bagi Anda yang ingin mengoptimalkan nutrisi harian, menjaga berat badan, dan tetap aktif seiring bertambahnya usia, berikut adalah 5 makanan kaya vitamin D yang bisa dijadikan alternatif pengganti atau pelengkap telur:
1. Salmon
Porsi 3 ons salmon menyediakan lebih dari 70 persen Angka Kecukupan Gizi (AKG) harian vitamin D. Selain kaya protein dan vitamin B, salmon mengandung antioksidan kuat bernama astaxanthin, pigmen alami penyedia warna merah muda yang ampuh melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif.
2. Jamur Terpapar Sinar UV
Mendapatkan vitamin D dari diet berbasis nabati (plant-based) kerap menjadi tantangan. Namun, jamur yang terpapar sinar ultraviolet (UV) saat proses panen dapat memicu produksi vitamin D alami. Setengah cangkir jamur olahan berpapar UV mampu memenuhi hampir 50 persen AKG harian.
3. Susu Nabati Terfortifikasi
Susu kedelai maupun susu almond yang difortifikasi menawarkan kadar vitamin D yang jauh mengungguli telur. Satu porsi (8 ons) susu kedelai terfortifikasi rata-rata menyuplai 15 hingga 35 persen AKG vitamin D, sekaligus memberikan 8 gram protein berkualitas.
4. Ikan Sarden
Satu porsi (sekitar empat ekor) ikan sarden mengandung 2,4 mcg atau setara 12 persen AKG vitamin D. Kandungan kalsium, B12, dan selenium di dalamnya terbukti secara klinis membantu menekan risiko penyakit jantung hingga diabetes tipe 2.
5. Susu Sapi Terfortifikasi
Secangkir susu sapi yang telah difortifikasi dapat memenuhi 15 persen kebutuhan harian vitamin D. Asupan ini juga kaya kalsium yang menunjang kesehatan saraf serta memperkuat kepadatan mineral tulang.
(Ant/P-4)