JUMLAH tren dalam industri inovasi makanan kian meningkat, bahkan tak menunjukkan pertanda akan berhenti di waktu mendekat. Salah satu tren yang kini sedang populer dalam kalangan warga Indonesia adalah modern authenticity, atau perpaduan rasa modern dengan rasa lokal yang familiar di lidah mereka.
ofi atau Olam Food Ingredients menjelaskan bahwa tren modern authenticity pada dasarnya membahas preferensi konsumen yang menginginkan nuansa makanan modern, namun tetap memiliki selera dan rasa tanah air. Seperti halnya memadukan camilan modern ciki atau keripik singkong yang diselimuti bumbu rasa makanan tradisional Indonesia.
“Berdasarkan studi yang dilakukan, satu dari dua konsumen lokal lebih menyukai produk bentuk kolaborasi perpaduan snack modern bersama cita rasa yang akrab dengan kenangan masa kecil mereka,” ujar Renee Tay selaku Pimpinan Pemasaran Regional ofi di FI Asia Indonesia 2026 pada hari Rabu (16/9).
Menurut data ofi, 75% konsumen lokal tertarik mencoba produk baru yang membawakan cita rasa resep lokal atau tradisional. Disaat yang sama, 84% dari konsumen mencari makanan yang mencerminkan warisan budaya mereka.
Dalam upaya menangkap dan mengintegrasikan tren tersebut, ofi menghadirkan inovasi produk keripik singkong rasa mie bangladesh dan bola jagung rasa sate padang.
Modern authenticity mereka hadirkan dengan penggabungan cita rasa jajanan kaki lima atau street food seperti mie bangladesh atau sate padang dengan camilan modern yang sering ditemukan bagi masyarakat Indonesia seperti keripik singkong dan bola jagung.
“Dengan menghadirkan sesuatu yang terasa dekat dan sesuai dengan selera konsumen lokal, diharapkan lebih mudah untuk mendorong mereka membeli atau memilih produk tersebut,” ucap Renee Tay.
Data tren dan produk yang dibawakan oleh ofi merupakan bukti betapa penting dan berkesannya rasa makanan tanah air terhadap lidah warga Indonesia. Walau kini banyak bentuk camilan modern, konsumen Indonesia masih cenderung memilih produk dengan rasa lokal yang familiar.
Namun, ofi juga mengingatkan bahwa tren dalam inovasi makanan dan minuman akan terus berkembang dan berjalan. Tren yang kini relevan, bisa saja berganti dalam sekejap.