MAKANAN olahan adalah makanan yang telah mengalami perubahan dari bentuk aslinya melalui proses tertentu, seperti dimasak, dikeringkan, dibekukan, digiling, difermentasi, atau diawetkan.
Proses tersebut dapat dilakukan untuk memperpanjang masa simpan, meningkatkan cita rasa, atau membuat makanan lebih praktis untuk dikonsumsi.
1. Meningkatkan risiko berat badan berlebih
Sebagian makanan olahan memiliki kepadatan kalori tinggi sehingga konsumsi berlebihan dapat meningkatkan asupan energi.
2. Meningkatkan kadar gula darah
Makanan olahan yang tinggi gula atau karbohidrat olahan dapat menyebabkan kenaikan kadar gula darah dengan cepat.
3. Meningkatkan risiko diabetes tipe 2
Pola makan yang sering mengandung makanan ultra-proses, terutama yang tinggi gula dan kalori, dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2.
4. Meningkatkan tekanan darah
Makanan olahan tertentu mengandung natrium dalam jumlah tinggi. Konsumsi natrium berlebihan dapat berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi.
5. Meningkatkan risiko penyakit jantung
Pola makan tinggi makanan ultra-proses dapat berkaitan dengan faktor risiko penyakit kardiovaskular, terutama jika menggantikan makanan utuh yang lebih bergizi.
6. Mengganggu kesehatan pencernaan
Jika terlalu banyak makanan olahan membuat asupan serat berkurang, seseorang dapat lebih mudah mengalami sembelit dan gangguan fungsi pencernaan.
7. Meningkatkan kadar kolesterol
Beberapa makanan olahan tinggi lemak jenuh. Jika dikonsumsi berlebihan, lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL dalam darah.
8. Meningkatkan asupan natrium
Makanan seperti mi instan, makanan kaleng, daging olahan, dan camilan asin dapat menyumbang banyak natrium dalam pola makan sehari-hari.
9. Mengurangi kualitas pola makan
Terlalu sering mengonsumsi makanan olahan dapat membuat seseorang lebih jarang mengonsumsi buah, sayuran, kacang-kacangan, dan sumber makanan utuh lainnya.
10. Mendorong kebiasaan makan berlebihan
Sebagian makanan ultra-proses dirancang memiliki rasa yang sangat kuat dan mudah dikonsumsi dalam jumlah banyak, sehingga dapat menyulitkan pengaturan porsi.
11. Berpotensi mengganggu kesehatan metabolik
Pola konsumsi makanan ultra-proses yang tinggi dikaitkan dengan berbagai faktor risiko metabolik, terutama ketika pola makan secara keseluruhan rendah kualitas.
12. Meningkatkan risiko masalah kesehatan jangka panjang
Konsumsi makanan ultra-proses dalam jumlah tinggi secara rutin telah dikaitkan dalam berbagai penelitian observasional dengan peningkatan risiko beberapa penyakit kronis.
13. Dapat memengaruhi kesehatan secara keseluruhan
Jika makanan olahan mendominasi pola makan, tubuh bisa mendapatkan lebih sedikit serat, vitamin, mineral, dan zat gizi lain yang banyak ditemukan dalam makanan utuh atau minim proses.
Tidak perlu menghindari seluruh makanan olahan. Pilih lebih sering buah dan sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, telur, ikan, serta makanan yang diproses seminimal mungkin. (Z-4)
Sumber: alodokter, klikdokter