MENENTUKAN batas aman konsumsi telur rebus sering kali memicu perdebatan, namun riset kesehatan terbaru memberikan panduan yang lebih jelas bagi masyarakat. Berdasarkan data terkini, konsumsi satu butir telur utuh per hari atau sekitar tujuh butir per minggu merupakan batas konservatif yang paling kuat didukung oleh bukti ilmiah untuk orang dewasa sehat.
American Heart Association (AHA) dalam pedoman tahun 2026 menyatakan bahwa orang sehat dapat memasukkan telur dalam jumlah moderat ke dalam pola makan mereka. Meskipun tidak menetapkan angka maksimum secara kaku, AHA menekankan pentingnya menjaga keseimbangan dengan membatasi sumber kolesterol dan lemak jenuh lainnya guna menjaga kesehatan jantung.
Meta-analisis besar dan umbrella review tahun 2025 menunjukkan bahwa konsumsi moderat hingga satu telur per hari tidak berhubungan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular (CVD) secara keseluruhan. Selain itu, Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 mengategorikan telur sebagai makanan padat gizi yang dapat menjadi bagian dari pola makan sehat.
Secara praktis, berikut adalah penilaian konsumsi telur utuh berdasarkan data riset:
| Jumlah Konsumsi | Penilaian Praktis |
|---|---|
| 1 butir/hari | Paling aman untuk rekomendasi umum. |
| 2 butir/hari | Cocok bagi sebagian orang sehat, bukan batas universal. |
| 3+ butir/hari | Bukti keamanan jangka panjang terbatas. |
| Putih telur tambahan | Aman, tidak mengandung kolesterol dari kuning telur. |
Bagi individu dengan kondisi medis tertentu seperti kolesterol tinggi (dislipidemia), diabetes, atau risiko gagal jantung, kewaspadaan ekstra sangat diperlukan. Mengingat satu butir telur besar mengandung sekitar 200 mg kolesterol, konsumsi beberapa kuning telur dalam sehari dapat meningkatkan asupan kolesterol secara signifikan.
Sebagai strategi praktis bagi mereka yang membutuhkan asupan protein lebih tinggi, disarankan untuk mengombinasikan satu telur utuh dengan beberapa putih telur. Langkah ini lebih masuk akal dibandingkan mengonsumsi 3-4 telur utuh setiap hari, terutama bagi mereka yang harus memantau kadar LDL atau ApoB secara rutin.
Kesimpulannya, satu telur rebus utuh setiap hari tetap menjadi pilihan paling aman bagi orang dewasa sehat. Jika Anda berencana mengonsumsi lebih dari jumlah tersebut secara rutin, sangat disarankan untuk mempertimbangkan profil lipid darah dan keseluruhan pola makan harian Anda. (Mayo Clinic/Z-10)