INDUSTRI kuliner Indonesia, khususnya di Bali, kian mengukuhkan posisinya di panggung internasional. Tren ini didorong oleh kemunculan restoran-restoran yang mengusung identitas kuat melalui pemanfaatan bahan pangan lokal yang dipadukan dengan pendekatan gastronomi modern.
Salah satu representasi keberhasilan tersebut ditunjukkan oleh Syrco BASÈ. Restoran yang berlokasi di Ubud ini berhasil mencatatkan prestasi gemilang dengan masuk dalam daftar prestisius “Indonesia’s 20 Best Restaurants 2026” versi Tatler Dining Indonesia untuk pertama kalinya.
Tidak hanya itu, restoran besutan Chef peraih dua bintang Michelin, Syrco Bakker, ini juga mempertahankan dominasinya dengan meraih Gold Award pada PRESTIGE Gourmet Awards Indonesia’s 30 Best Restaurants 2026 selama dua tahun berturut-turut.
Pengakuan Atas Kreativitas dan Kualitas
Penghargaan dari Tatler Dining Indonesia diberikan sebagai bentuk apresiasi terhadap kualitas pelayanan dan kreativitas yang berkontribusi pada perkembangan gastronomi nasional. Sementara itu, PRESTIGE Gourmet Awards menerapkan sistem blind judging yang ketat untuk menjaga independensi, melibatkan panel juri anonim mulai dari figur gaya hidup hingga inovator kuliner se-Asia.
Berikut adalah ringkasan pencapaian dan profil operasional Syrco BASÈ berdasarkan data terbaru tahun 2026:
| Kategori | Detail Informasi |
|---|---|
| Penghargaan Utama 2026 | Gold Award (PRESTIGE Gourmet Awards) & Indonesia’s 20 Best Restaurants (Tatler Dining) |
| Pendiri / Chef | Syrco Bakker (Dua Bintang Michelin) |
| Lokasi | Ubud, Bali |
| Prinsip Utama | Traceability (Keterlusuran), Nature (Alam), Transparency (Transparansi) |
| Fokus Kuliner | Biodiversitas lokal, tradisi Indonesia, dan teknik kontemporer |
Evolusi dan Babak Baru di Juni 2026
Sejak beroperasi pada Januari 2024, Syrco BASÈ konsisten membangun ekosistem yang menghubungkan tamu dengan para artisan, petani, dan nelayan lokal. Chef Syrco Bakker menegaskan bahwa penghargaan ini adalah dedikasi bagi seluruh komunitas yang tumbuh bersama restoran tersebut.
“Kami percaya bahwa bahan pangan dan tradisi kuliner Indonesia memiliki kedalaman serta potensi yang luar biasa. Penghargaan ini mencerminkan passion dari seluruh tim dan mitra lokal kami,” ujar Chef Syrco.
Menyambut kesuksesan ini, Syrco BASÈ bersiap meluncurkan babak kuliner baru pada Juni 2026. Inovasi ini mencakup eksplorasi lebih dalam terhadap biodiversitas dan musim di Indonesia. Selain restoran utama, dua unit lainnya juga akan mengalami pembaruan menu pada akhir Mei 2026:
- KU culinary atelier: Fokus pada pengalaman fine dining eksklusif berbasis narasi (storytelling) dan teknik kuliner tingkat tinggi.
- Syrco BASÈ Bar: Menghadirkan konsep bar food yang terinspirasi dari budaya kebersamaan masyarakat lokal dalam menikmati hidangan.
Langkah ini mempertegas posisi Syrco BASÈ bukan sekadar tempat makan, melainkan ruang kreatif yang menyatukan kuliner, budaya, dan desain dalam satu harmoni berkelanjutan. (Z-1)