{"id":48228,"date":"2026-05-27T04:34:43","date_gmt":"2026-05-27T04:34:43","guid":{"rendered":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/2026\/05\/27\/slow-cooking-direkomendasikan-untuk-mengolah-daging-kerbau-agar-empuk-dan-tak-bau\/"},"modified":"2026-05-27T04:34:43","modified_gmt":"2026-05-27T04:34:43","slug":"slow-cooking-direkomendasikan-untuk-mengolah-daging-kerbau-agar-empuk-dan-tak-bau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/2026\/05\/27\/slow-cooking-direkomendasikan-untuk-mengolah-daging-kerbau-agar-empuk-dan-tak-bau\/","title":{"rendered":"Slow Cooking Direkomendasikan untuk Mengolah Daging Kerbau agar Empuk dan tak Bau"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n
\n \"Slow
Aktivitas jual beli hewan ternak di Pasar Hewan Jonggol, Kabupaten Bogor, Jawa Barat, Kamis (21\/5\/2026). Pasar hewan yang beroperasi sejak 1969 di atas tanah pribadi milik H Rusydi Rush (alm) dan resmi mendapat izin dari pemerintah daerah tahun 1983, mempe(Ramdani\/MI)<\/figcaption><\/figure>\n

DAGING kerbau<\/a> masih menjadi pilihan masyarakat untuk hewan kurban<\/a> di sejumlah daerah di Indonesia. Selain harganya relatif lebih terjangkau dibanding sapi, daging kerbau juga memiliki kandungan protein yang baik. Namun, banyak orang menganggap daging kerbau lebih keras dan sulit diolah.<\/p>\n

Guru Besar Fakultas Peternakan IPB University, Prof Irma Isnafia Arief menjelaskan, daging kerbau sebenarnya dapat diolah menjadi hidangan yang empuk dan lezat apabila menggunakan teknik yang tepat.<\/p>\n

\u201cDaging kerbau memiliki tekstur lebih keras dibandingkan daging sapi, sehingga memerlukan perlakuan khusus agar hasilnya empuk dan enak disantap,\u201d kata Prof Irma dalam keterangannya, Rabu (27\/5).<\/p>\n

Baca juga :\u00a0Dapat Daging Kerbau Saat Idul Adha, Ini Tips Mengolahnya Agar Empuk dan Lezat<\/a><\/strong><\/p>\n

Salah satu langkah penting, kata dia, yakni memotong daging melintang serat. Menurut Prof Irma, teknik ini membantu proses pemasakan dan membuat tekstur daging lebih lembut saat dikonsumsi.<\/p>\n

Mengolah Daging Kerbau agar Empuk<\/h3>\n

Ia menyarankan pemanfaatan bahan alami seperti daun pepaya dan nanas untuk membantu melunakkan daging. Kedua bahan tersebut mengandung enzim yang efektif melembutkan serat daging.<\/p>\n

\u201cCukup bungkus daging dalam daun pepaya selama 10 menit atau aduk dengan irisan nanas selama 5\u201310 menit. Tapi jangan terlalu lama, agar daging tidak hancur,\u201d jelasnya.<\/p>\n

Baca juga :\u00a0Saat Idul Adha, Daging dan Jeroan Kurban Jangan Dicampur, Ada Risiko Kontaminasi<\/a><\/strong><\/p>\n

Selain itu, perendaman menggunakan bumbu seperti jahe, serai, daun jeruk, dan air jeruk nipis dapat membantu mengurangi aroma khas daging kerbau sekaligus meningkatkan cita rasa.<\/p>\n

“Masih banyak masyarakat yang keliru saat memasak daging kerbau, misalnya menggunakan api besar. Ini justru membuat daging cepat kering dan keras,\u201d katanya.<\/p>\n

Karena itu, Prof Irma merekomendasikan metode memasak perlahan (slow cooking) menggunakan api kecil atau panci presto. Teknik sederhana seperti memukul daging sebelum dimasak juga dinilai efektif membantu memperbaiki tekstur daging.<\/p>\n

Menurut Prof Irma, popularitas daging kerbau masih kalah dibandingkan daging sapi karena banyak masyarakat belum memahami cara pengolahannya. Selain itu, rasa khas daging kerbau dan distribusinya yang belum merata turut memengaruhi minat konsumsi masyarakat.<\/p>\n

\u201cJika tahu cara mengolahnya, daging kerbau bisa jadi alternatif sumber protein hewani yang lezat, sehat, dan ekonomis,\u201d pungkasnya. (H-4)<\/p>\n<\/p><\/div>\n


\n
Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aktivitas jual beli hewan ternak di Pasar Hewan Jonggol, Kabupaten Bogor, Jawa Barat, Kamis (21\/5\/2026). Pasar hewan yang beroperasi sejak 1969 di atas tanah pribadi milik H Rusydi Rush (alm) dan resmi mendapat izin dari pemerintah daerah tahun 1983, mempe(Ramdani\/MI) DAGING kerbau masih menjadi pilihan masyarakat untuk hewan kurban di sejumlah daerah di Indonesia. Selain […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":48229,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-48228","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48228"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48228\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}