Rendez-vous Rasa 2026<\/a> melibatkan sekitar 150 restoran di 40 kota dan lebih dari 10 pulau, dari Medan hingga Merauke. Restoran peserta menghadirkan program menu \u00e0 la fran\u00e7aise yang menawarkan cita rasa Prancis maupun kreasi kuliner yang terinspirasi dari Prancis. Selain pengalaman kuliner, berbagai lokakarya memasak, diskusi, dan kegiatan budaya digelar di IFI Jakarta, Bandung, Yogyakarta, dan Surabaya. Kegiatan serupa juga berlangsung di Alliance Fran\u00e7aise Bali, Makassar, Medan, dan Semarang serta lebih dari 30 destinasi lainnya.<\/p>\nSalah satu agenda utama ialah kedatangan Chef St\u00e9phane Carrade, chef Prancis peraih dua bintang Michelin. Chef Carrade dikenal dengan filosofi kuliner \u201cregional progresif\u201d yang memadukan tradisi Gascony dengan pendekatan kontemporer dan penggunaan bahan lokal secara berkelanjutan. Chef Carrade memimpin restoran gastronomi Le Skiff Club di dekat Bordeaux sejak 2016. Ia meraih bintang Michelin pertama pada 2017, bintang kedua pada 2020, serta Michelin Green Star pada 2021 atas praktik keberlanjutannya.<\/p>\n
Pada 23-30 September, Chef Carrade mengunjungi sejumlah kota di Indonesia untuk bertemu dengan profesional kuliner dan mengeksplorasi keragaman gastronomi Nusantara. Rangkaian kegiatannya dimulai di Jakarta pada 23 September melalui pembukaan dan konferensi pers Rendez-vous Rasa di IFI Jakarta, dilanjutkan demonstrasi memasak. Ia kemudian menuju Makassar untuk melakukan demo memasak di atas kapal phinisi, sebelum bertolak ke Surakarta untuk pembukaan WIG 2026.<\/p>\n
Chef Carrade juga dijadwalkan mengikuti makan malam kolaborasi di Bandung bersama Chef Ahmad dari Trans Luxury Hotel serta gala dinner di Jakarta bersama chef Disciples d\u2019Escoffier Indonesia, Chef Gilles Marx dan Chef Richard Gillet.\u00a0Puncak pertemuan gastronomi Indonesia-Prancis berlangsung pada 26 September di Pura Mangkunegaran, Surakarta. Dalam agenda Six-Hands Dinner tersebut, Chef Carrade akan berkolaborasi dengan Chef Degan Septoadji dan Chef Wayan Ari Wibowo.\u00a0Pertemuan tiga chef itu menjadi ruang untuk mempertemukan dua tradisi kuliner dalam satu pengalaman gastronomi yang mengedepankan kreativitas, warisan budaya, dan pendekatan kontemporer.<\/p>\n
Transfer Keahlian<\/h2>\n
Rendez-vous Rasa 2026 tidak hanya berorientasi pada pengalaman bersantap. Transfer pengetahuan kepada generasi muda menjadi bagian penting dari program tersebut. Chef Fabrice Danniel, Wakil Direktur Seni Kuliner Le Cordon Bleu Paris, akan memimpin lokakarya memasak bersama mitra universitas IFI di sejumlah daerah. Para mahasiswa dan talenta kuliner muda mendapat kesempatan mempelajari teknik kuliner Prancis sekaligus berinteraksi langsung dengan profesional dari Prancis. Program tersebut diperkuat melalui ARIF (Apprentissage Restauration Indon\u00e9sie-France) atau Indonesian-French Culinary Arts Apprenticeship. Enam mahasiswa kuliner dan pastry Indonesia kini memasuki tahun kedua pelatihan di Prancis, sementara lima mahasiswa baru dari Politeknik Pariwisata bergabung tahun ini. Melalui program itu, peserta memperoleh sertifikat CAP (Certificat d\u2019Aptitude Professionnelle) sekaligus pengalaman praktik di restoran, hotel, dan kantin sekolah di Prancis.<\/p>\n
Transfer keahlian juga dilakukan melalui FITT (French Indonesian Training of Trainers on French Cooking for Vocational Education Training). Edisi ketiga program tersebut dibuka pada 28 September di BBPPMPV Bisnis dan Pariwisata, Depok, bekerja sama dengan Disciples Escoffier Indonesia. Didanai bersama Kementerian Pendidikan Dasar dan Menengah, program itu diarahkan untuk memperkuat kompetensi guru dan trainer Indonesia dalam seni kuliner Prancis.<\/p>\n
Sementara itu, kerja sama dengan WIG 2026 mencakup lokakarya dan demonstrasi memasak di Politeknik Pariwisata Bali pada 25 September dan Politeknik Pariwisata Medan pada 29 September dengan menghadirkan chef dari Prancis.<\/p>\n
Kuliner dari Balik Lensa<\/h2>\n
Rendez-vous Rasa 2026 juga mengajak masyarakat ikut merayakan gastronomi melalui Food Photography Competition yang digelar IFI bersama Nikon Indonesia.\u00a0Kompetisi terbuka bagi penggemar fotografi, pecinta kuliner, maupun fotografer amatir. Peserta dapat mengunjungi restoran mitra Rendez-vous Rasa pada 23 September-4 Oktober, mengabadikan hidangan Prancis menggunakan kamera atau ponsel pintar, kemudian membagikannya melalui feed Instagram publik. Konsep kompetisi tersebut dirangkum dalam empat aktivitas: Dine, Capture, Share, dan Tell the story.<\/p>\n
Karya peserta akan dinilai juri dari IFI dan Nikon Indonesia berdasarkan daya tarik visual, teknik fotografi, kreativitas dan orisinalitas, kemampuan bercerita, serta keterkaitannya dengan Rendez-vous Rasa. Pemenang akan memperoleh hadiah, termasuk kamera yang disediakan Nikon Indonesia. Melalui Rendez-vous Rasa 2026, gastronomi ditempatkan bukan sekadar sebagai pengalaman menikmati makanan, melainkan sebagai medium pertukaran budaya, transfer pengetahuan, pengembangan kreativitas, dan penguatan hubungan antar masyarakat.<\/p>\n
Dari chef berbintang Michelin hingga mahasiswa, trainer, restoran, fotografer, dan pecinta kuliner, program tersebut mempertemukan berbagai unsur ekosistem gastronomi Indonesia dan Prancis dalam satu rangkaian perayaan. (H-2)<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n
Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ilustrasi gastron(Dok Istimewa) UNTUK memperkuat hubungan bilateral, Gastronomi menjadi ruang pertemuan baru bagi Indonesia dan Prancis. Melalui Rendez-vous Rasa: France\u2013Indonesia Gastronomy Week 2026, kedua negara mempertemukan chef, profesional kuliner, mahasiswa, pelaku industri, hingga masyarakat umum dalam rangkaian kegiatan gastronomi yang digelar di berbagai daerah termasuk di Kota Bandung pada Rabu (23\/9). Kegiatan yang berlangsung pada […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":108479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-108478","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108478"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108478\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/faktaberita.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"Rendez-vous](\"https:\/\/asset.mediaindonesia.com\/news\/2026\/09\/24\/1790232986_467a65f882b0f4f3d2b4.jpg\")